食品安全與環境永續一直是民眾關注的重點議題之一 ，臺北市政府產業發展局積極輔導食品工廠提升食品安全標準與管理效率精進，透過臺北市食品工廠輔導計畫，協助食品工廠獲取食品安全相關認證及導入新設備和技術，以確保民生食品的品質與安全。為了響應淨零減碳的趨勢，專家針對廠區設備和生產流程進行檢視，提供減碳和節能建議，從而實現食品工廠食安管理與經營效率的全面提升。

消費者對於食品安全的要求日益嚴格，福氣食品有限公司以中央廚房統一管理，配合完善的物流系統，這種管理模式不僅提高了生產效率，還確保食品在生產和配送過程中維持高標準的衛生與安全 ，使消費者對於產品的安全性倍感放心。自成立以來，福氣食品一直專注於為社會團體提供團膳、外燴和便當服務 ，公司以「經濟實惠的價格」和「熱忱的服務精神」自豪 ，日供餐量達6,000份，充分滿足了各類型的需求。在食品安全方面，福氣食品已獲得HACCP食品安全管制系統驗證，從食材的選取、進貨、清洗、製餐及運送過程，皆建立嚴格的安全衛生控管機制，更獲得餐飲衛生分級評核優等，充分展現對於消費者健康的重視，也代表著福氣食品對於食品安全管理上的專業與責任。

本次輔導中，臺北市政府產業發展局針對福氣食品的需求，進行了多項改進建議，重點包括導入紫外線殺菌燈和提供減碳節能的方案。紫外線殺菌燈的導入對福氣食品的食品安全管理有著顯著的影響，這種技術的核心在於使用254奈米波長的紫外光（UVC） ，透過這種波長的照射，UVC能迅速穿透細菌和病毒的細胞，破壞其去氧核糖核酸 （DNA）或核糖核酸（RNA）結構，使其失去複製、繁殖能力，能夠在極短的時間內消滅99%以上的病毒、細菌及真菌，包括我國「食品中微生物衛生標準」所規範的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌和單核球增多性李斯特菌等 。紫外線殺菌燈的使用還兼具環保優勢 ，相較於傳統化學消毒劑，紫外線技術不會產生化學殘留 、對環境更為友善 ，這使得在追求食品安全的同時，亦同時實現可持續發展的目標。

除了食品安全，專家顧問也針對整體廠區規劃及需求提出了減碳節能的建議，以協助福氣食品在提升管理效率的同時，關注環境保護、朝永續的方向邁進。其中包含使用高效能LED燈具替換傳統T5燈管，這不僅能降低能源消耗，還能提高照明效率；對現有的液化石油氣鍋爐系統進行評估，確保鍋爐的運作及產線的營運 ；將傳統風車更換為新型變頻風車，汰換後預估將可達到約20%的節能效果，不僅減少了能源成本，更是進一步減少能源消耗及碳排放。這些措施的實施，將使福氣食品在運營過程中更加環保、可持續，彰顯出企業對於環境及永續的重視。

隨著消費者對食品來源及品質的關心與日俱增，臺北市政府產業發展局冀望能藉由本次輔導案例
提升整體行業的食品安全標準與永續環保意識 ，透過正向循環使臺北市的食品安全環境逐步提升 ，為市民提供更加安全、健康的飲食選擇。福氣食品也將繼續秉持「以客為尊、熱誠服務」的理念，致力於提供高品質的膳食服務 ，讓每一位顧客都能享受到安全、美味的餐飲選擇 ，這不僅是對品質的堅持，更是對消費者的承諾 ，透過不斷的努力，福氣食品將在臺北市的食品安全與服務品質方面，樹立更高的標準，為未來的發展奠定堅實的基礎。